食材堅持

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Sushi Tokami堅持嚴選日本各地新鮮時令食材, 由選壽司米、打壽司飯的赤酢、至烹調壽司飯都一絲不苟, 鮮美的天然海產與香醇赤醋打成的壽司飯結合, 將壽司的美味提昇至極點。

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選用青森縣大間及北海道內浦灣的藍鰭吞拿魚,吞拿魚壽司肉質柔細鮮美。

 


 

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選用於新潟的山間部含豐富礦物質的棚田米, 以傳統土鍋烹煮壽司飯, 充分發揮壽司米的原始香味。

 


 

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依照江戶前傳統壽司製法, 以酒粕發酵的赤醋打壽司飯, 比米醋更香醇, 味道更為濃郁, 與魚油豐富的吞拿魚巧妙相配。

 

 

 

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